猪尾巴洗干净切小块，放锅里，加入没过尾巴的水，加生抽、料酒、桂皮、干辣椒一起煮开，然后改小火煮到差不多收汁上色即可，将猪尾巴拿出，带汤汁一起装盘子里。
锅内倒少许食用油，烧六成热，放入芝麻梅干菜鸡精白糖翻炒出香味,然后倒在猪尾巴上。
蒸锅烧开水，然后将猪尾巴上蒸锅蒸二十分钟，撒葱花，即可出锅上桌了。