抹茶棉花糖卷～

作者： 肉肉肉肉肉丸子

创意来自未谋面小伙伴蕉蕉～试完觉得好赞！

用料

• 蛋清 4只
• 蛋黄 4只
• 白砂糖 40g
• 低筋面粉 40g
• 色拉油或黄油 40g
• 青岚抹茶粉 8g
• 牛奶 40g

抹茶棉花糖卷～的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入糖.油.牛奶用打蛋器打匀

步骤 2

低粉抹茶粉过筛，与部分蛋黄液拌匀至无颗粒，再与剩余蛋黄液混合均匀。（每次都是粉类直接与整盆蛋黄液混合，即使过筛也总是有小面粉颗粒好讨厌-_-||，于是先混合小部分，方便戳散小颗粒）

步骤 3

烤箱预热，180度。 蛋白打至粗泡后加糖继续打发至有小勾立起，取1/3蛋白与蛋黄液混合后，再与剩余蛋白混合成均匀的面糊。过程中注意十字或画圈搅拌以防消泡。

步骤 4

取出烤盘，倒入面糊，送去烤箱，175-180度，15分钟。 到时间后取出，摆上一排棉花糖（是我贪心是我错摆了三排...于是后面悲剧了..参看下文）。

步骤 5

继续烤3-4分钟，差不多棉花糖有点变色，膨胀，手戳一下变软了就可以出炉了（棉花糖好好戳好蠢萌啊( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )）

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步骤 6

步骤 6

卷起！具体卷发参看下厨房各位大神前辈的指引。噔噔蹬蹬！悲剧出现了～一盘蛋糕卷根本卷不动三排棉花糖于是挤成了球儿要爆掉了( •̩̩̩̩＿•̩̩̩̩ ) 让我哭会儿…

步骤 7

燃鹅！哭完还是要乖乖把卷卷切件才好送入嘴巴。 卷好定型后，放冰箱冷藏了20min冷却，手摸到油纸表面基本常温了再拆。 热的时候撕完全就是拉低颜值的无知行为，囧rz 没错就是我，一个撕纸撕到一半才觉悟的无知少女。

步骤 8

虽然它看起来蠢萌蠢萌，但是口感真的很神奇～ 棉花糖用的是徐福记蓝莓味，有点酸，配着抹茶味中和了蛋糕的腻～

菜谱创建时间：2016-04-02 00:20:12