酵母融化在温水里，静置五分钟。倒入面粉中，揉成光滑的面团。
面团醒发两倍大小。醒发的过程中准备馅料，将猪肉，芹菜，香菇全部切碎，加入姜末，料酒，酱油和事先熬好的猪油，搅拌上劲。
面团分成12等份，擀成中间厚，边缘薄的面皮。包成包子。
包好的包子放入蒸笼中，进行二次发酵，看到包子明显变大，冷水下锅，大火20分钟。关火后再焖5分钟。
开锅，包子出炉。在包子未凉透的时候用保鲜袋装起来，这样冷了以后也不会变硬。