番茄去皮切碎，土豆切厚片或者大块，姜切片，葱切段。
炒锅放油，五成热时下依次下姜片和葱段煸炒出香味，接着下番茄碎炒出汤汁并微微粘稠切，接着下土豆块翻炒均匀，然后加水，再加入适量盐，大火煮开后转中火炖十五分钟左右。炖的中间来处理螃蟹，洗净斩好待用。
拿铲子戳土豆，一戳就散了就是煮好了，这时可以用铲子把锅里的土豆都压碎，边压边搅拌，直到蒸锅汤汁都变成浓稠的羹状。
下入切好的螃蟹，加入一勺料酒，大火煮三分钟左右就好了。