锅热放入少许油，中火油热改小火，放2大勺糖翻炒糖色
糖变色冒泡放入猪蹄，待猪蹄放入后锅内不迸溅再开盖，放入料酒烹一下，再加入老抽少许翻炒一会儿
加入八角，干辣椒，桂皮和生抽一大勺翻炒1分钟，再放入葱段，姜片，蒜瓣继续翻炒
将炒锅内所有内容倒入高压锅焖30分钟，最后关键那一步：将炖好的汤汁和猪脚放进炒锅里，翻炒一会儿蒸发掉多余的水分，汤汁更加浓郁。猪脚也更加入味。