1.鸭子切块用姜丝料酒少许盐腌制 2.热锅下少许油，鸭子下锅中火翻炒至断生。 3.放酱油和耗油适量（其实有酱油可以不放盐都行了） 4.翻炒均匀后小火加盖稍焖（这个时间自己可以把握因为鸭子老嫩不同）。 5.加青红椒翻炒一分钟后，再加菠萝继续翻炒一分钟入味。 6.淀粉水收汁，上碟。