将图中所需材料洗净切小块备用；蒜末，葱花备好；青菜焯烫捞出备用；鸡腿肉用盐，生抽，蚝油，黑胡椒粉，淀粉㧓匀腌制一会。
锅中入油加热，放入土豆和香菇加生抽炒熟盛出备用。
锅洗净入油加热，放入腌好的鸡丁滑散至变色，加入蒜末和葱花炒出香味。
加入土豆，香菇和洋葱翻炒，加入少许的生抽翻炒片刻，加入适量的水淀粉炒熟，最后放入适量的盐调味即可。
盛入米饭，浇上香菇滑鸡，码上青菜就好了👌！