把梨洗清去皮， 然后从梨的顶部四分之一处切开去核口朝上放入锅中，把梨洗清去皮。 锅中倒入红酒，红酒量要淹没梨身，开大火烧开然后转小火煮。
牛肉切大约5毫米的厚片，放黑胡椒少许盐腌制一下。 在起锅开火锅热了放黄油，等黄油化开把腌制好的牛肉放到锅中煎一分钟，反面煎另外一面三十秒后喷入红酒，几秒钟后关火。 把煮好的梨拿出来装盘，牛肉放到梨去核的部位，盘中淋点锅中的红酒，撒几片梨花。