先準備好所有材料
先用錫紙把6寸模具活底包起來
黃油隔水加熱融化
餅乾用2個保鮮袋裝好擀碎，越碎越好，把融化了的黃油倒入餅乾碎攪拌均勻，再放入6寸蛋糕模具中用勺子壓平，然後放入冰箱冷藏。
把奶油奶酪隔水融化，水溫不用太高（60度左右），倒入細砂糖，用打蛋器打到無顆粒奶酪糊，撤掉水溫，加入檸檬水和朗姆酒攪拌均勻
接著加入酸奶攪拌均勻
淡奶油加入牛奶，隔水加熱一下（50度左右的水溫），取出待用，把吉利丁粉加適量水軟化後隔水加熱至融化，再倒入淡奶油牛奶攪拌均勻，並分3次倒入奶酪糊中，每次攪拌均勻再倒入下一次
把冷藏好的餅乾拿出來，把融化的2g黃油刷在模具邊，把慕斯糊倒入蛋糕模，輕震幾下，震去慕斯糊中的大氣泡，然後放入冰箱冷藏4小時以上即可。
脫模可以用吹風筒輕吹外壁，就可以比較容易脫模了。