榴莲千层蛋糕

作者： 享食者小赵

她们说，榴莲 = 留恋。 就像上瘾了一样爱上榴莲的味道，戒不掉。 今天，和超级榴莲控小赵一起，做出最受欢迎人气甜品——黄金榴莲千层蛋糕。 小赵做完后，全家都抢着吃呢！ 【小赵微信公众号：小赵爱美食】 【小赵微信私人号：3456135】

用料

• 鸡蛋 6枚
• 低筋面粉 200g
• 淡奶油 400ml
• 纯牛奶 400ml
• 榴莲果肉 500g
• 盐 少许
• 细砂糖 80g
• 黄油 40g

榴莲千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入盆中，加入细盐、细砂糖进行搅拌，直到糖融化。 注意了：这个过程是不需要打发的。

步骤 2

加入常温牛奶、淡奶油、融化的黄油，搅拌均匀。

步骤 3

在调匀的蛋液中加入过筛的低筋面粉，继续搅拌。

步骤 4

将所有材料过筛至少4遍，目的是让面糊更加细腻而且没有气泡，这样蛋糕的面皮口感才会柔和不粗糙！！

步骤 5

准备好不粘平底锅，注意一定要是不粘锅！！冷锅倒入面糊，小火加热，移动锅子慢慢变成圆饼。当饼皮起一点点泡时，关火，用余温将面糊烘熟。这里注意，不用倒油，不用翻面。 面皮要多摊一点，摊十几张，放在一边冷却备用。

步骤 6

在打蛋器中倒入淡奶油和适量的糖，喜欢吃奶油的小伙伴这里淡奶油就可以倒多一些，在打蛋器中打发。加入榴莲肉，一起打发均匀。什么时候算打发好呢，就是轻拉奶油的时候会留下一个小尖尖头，就可以了哦

步骤 7

把混合了榴莲果肉的奶油，一层一层地铺在面皮上

步骤 8

将这个半成品放入冰箱冷藏3小时，或者是冷冻1小时，取出食用即可

榴莲千层蛋糕的小贴士

1.在桌上准备一块湿布，是给平底锅降温用的，这样第二张饼皮才能顺利摊开。用手轻轻揭开一边，一揭即可脱离。 2.千层一定要冷藏，口感会Q点，而且切开也好看 【小赵微信公众号：小赵爱美食】 【小赵微信私人号：3456135】

菜谱创建时间：2016-03-31 13:36:26