1、将以上食材洗净，往锅中加入适量的水，将盐，冰糖，酱油，红酒及卤料放入锅中烧开，撇去浮沫。2、调好卤味。3、将所有卤货及卤料倒入高压锅中，小火开卤。用电压力锅煮比较省时省力，不易糊锅，更入味。 4、将卤蛋二分为四，鸭胗4～5个切片，猪心半个切片，装盘备用。在拼盘上桌前加一些香菜点缀一下。