可可椰蓉杯子蛋糕

作者： 一抔春水

巧克力味浓浓的cupcake，因为巧克力酱的加入，口感润润的，还带有一点点的椰香

用料

• 鸡蛋 2个
• 巧克力酱 23克
• 玉米油 8克
• 低粉 16克
• 可可粉 8克
• 椰蓉 4克
• 牛奶 20克
• 朗姆酒 几滴
• 细砂糖 10克
• 椰丝 适量

可可椰蓉杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力酱挤入大碗中，加玉米油搅拌均匀，再加入一半量的糖搅拌均匀 我用的是好时瓶装的巧克力酱，比较稀一些，呈流动的状态，如果没有巧克力酱，这步可以换成等量的块状巧克力加玉米油隔水融化

步骤 2

巧克力糊中加入蛋黄，搅拌均匀后加入牛奶拌匀，蛋白另放进无油无水干净的盆中待用

步骤 3

第二步的糊中加入几滴朗姆酒，筛入低粉和可可粉拌匀，加入椰蓉拌匀 朗姆酒不建议省略，可以让巧克力的味道更香

步骤 4

蛋白加剩余的一半糖打发到干性发泡，混合蛋白和面糊，巧克力是消泡小能手，所以混合面糊的时候千万不要过度搅拌，混合均匀即可哦

步骤 5

预热烤箱165度，蛋糕糊装入模具，表面撒椰丝，烤25-30分钟，插入牙签没有沾粘的面糊带出来就说明熟了

菜谱创建时间：2016-03-31 08:52:56