越嚼越香的咖喱洋葱火腿贝果

作者： Flora的小生活

有咖喱的时候搭配洋葱味道会更出彩，可咖喱和洋葱都有了怎么可以缺了肉~ 所以就心血来潮做了这款重口味贝果啦！ 满手都是咖喱和洋葱的香气，闻着都会上瘾~ 贝果属于有嚼劲的面包，所以这款真的越嚼越香哦~ 用紫色的洋葱更好吃，成品颜色也更丰富。

用料

• 高筋面粉 200克
• 水 120克
• 咖喱粉 3克
• 酵母 3克
• 细砂糖 4克
• 盐 4克
• 洋葱碎 20克
• 黄油 5克
• 火腿片 一包【3片】
• 细砂糖【煮面包胚用】 50克
• 水【煮面包胚用】 1升

越嚼越香的咖喱洋葱火腿贝果的做法步骤

步骤 1

用后油法，先把面粉、咖喱粉、水、盐、糖、酵母混合，开始揉面到面团光滑，再加入5克黄油和洋葱碎还有火腿碎，继续揉面到黄油完全吸收，面团材料混合均匀即可。

步骤 2

揉好的面团均分分成6份。静置松弛10分钟。

步骤 3

取一块面团，用手按扁，如图。

步骤 4

上下分别向中间翻折，折叠的过程中把空气记得拍出去哦~

步骤 5

然后从下往上卷起来，一定要卷紧！卷好以后搓成一头细一头粗的长条，20厘米左右，粗的那头按扁，宽大些，后面好包

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步骤 6

步骤 6

把长条绕圈，然后宽大的那头包裹起来细的那头，捏紧靠近内侧部位的收口

步骤 7

每个整形好的面包胚都放在比面包胚略大一圈的油纸上，然后放在温暖处发酵30分钟。

步骤 8

等面团发酵好以后，锅里放1升水加50克糖，煮沸后用中火继续煮，把发酵好的面团连油纸一起放入水中，每面煮30秒后捞出沥干水，排入烤盘中。我用粉筛捞哒~【油纸一起放入锅中煮是防止先撕掉油纸造成面包胚的变形，第一面煮10秒左右就可以很轻松把油纸捞出来啦】

步骤 9

面团都煮好以后放入预热好210度的烤箱中烤制15-18分钟到表面金黄即可~

步骤 10

6个贝果很快就消灭啦，也可以分成4个，这样就会大一些~

菜谱创建时间：2016-03-30 21:53:45