連排肋排洗淨瀝乾水分。放入深盆，依次放入酒、黑胡椒、孜然、烤肉醬、醬油、鹽調勻。包上保鮮膜放冰箱過夜。
從冰箱拿出醃入味的排骨。烤箱180℃預熱，(烤盤包上鋁箔紙，到時會有很多油脂的滴落），將排骨拿出反面朝上放在烤架上，中層烤半小時。
戴上隔熱手套，小心的拿出，將排骨翻面(正面朝上)，再烤25分鐘即可。