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Hotel Okura风格的法国吐司French Toast

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作者: 司徒喜乐
意想不到的美味,极致的幸福滋味!Hotel Okura东京的法国吐司,有着舒芙蕾般松软滑顺的口感,是日本首屈一指的美味面包。料理研究家,荻田尚子老师因喜爱该店的面包口感,研发出简单的食谱让人在家也能制作。吃时淋上枫糖浆或挖一勺马斯卡彭,绝配!这道面包绝对是令人食指大动的顶级美味!

用料

Hotel Okura风格的法国吐司French Toast的做法步骤

步骤 1

先切除吐司边,再将吐司切成一半,接着放入夹链袋(吐司边可以用来制作面包脆片、面包布丁、面包糠等。夹链袋我是在宜家买的,推荐购买,非常实用、平时自己做的酱料分装起来也很很方便,如果没有就用保鲜袋替代,不推荐直接蘸取,因为使用的液体量较少,夹链袋更易让蛋液渗入面包体。要翻面的时候直接翻夹链袋即可。干燥的面包更易吸收蛋液,所以如果是刚制作的面包请等面包冷却,再切片制作)

步骤 2

制作蛋液。将鸡蛋打入碗内,并拌匀,再加入砂糖用打蛋器搅拌至砂糖融化,接着倒入牛奶并拌匀。将蛋液沿着袋口倒入夹链袋(荻田尚子说先倒入有壶嘴的容器再倒入夹链袋,这样可以避免洒漏。经实践,稍微小心点并不会洒漏)

步骤 3

去除夹链袋内空气再将袋口封牢。接着平放入冰箱冷藏两小时以上,中途请将吐司连同夹链袋干面一次

步骤 4

平底锅抹一层黄油,放上浸泡透的面包片,接着选择小火,单面煎3分钟,然后小心翻面,另一面同样3分钟(锅导热速度不同,时间可能稍微有差异),至面包体略膨胀,两面金黄即可。盛起放在餐具上,淋上自己喜欢的各种酱,我挖了冰冰凉的马斯卡彭,好配!

菜谱创建时间:2016-03-30 20:46:42
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