红烧肉的家常制作方法，好吃不腻！

作者： 淘味视频

红烧肉》这道菜其实一开始选择的时候，我们有一点小的担心。因为不会选肉，怕选到不好的食材，影响这道菜的味道。而且在网络上搜索一些如何选择猪肉的帖子，很多操作方法可圈可点~~~稍后把我们找到的一些挑选方法告诉大家，这些方法是和几个朋友讨论，并从一些做了一辈子饭的老人口中得到的，仅作参考~~~~ PS：有人说《红烧肉》的“创始人”是苏东坡，求高人指点，科普一下~ 猪肉：性凉，味咸，入脾、胃、肾经。                                    ------节选自《本草纲目》 想要观看视频版《红烧肉》的朋友，可以点击下面的链接哦~~ http://info.lm.tv.sohu.com/redirect.do?wec=M9IqJ-et0eya58jJJux9hGydj1Rpg8H81UyHEeSHh1-TgDY3-zIYzLFt-hW8yoUo6oSFKGMErnD0uqY1OHEj7XEN-lFfMiVh5xjX

用料

• 猪五花肉 1000G
• 植物油 适量
• 八角 2瓣
• 冰糖 适量
• 山楂 适量
• 盐 适量
• 姜 适量

红烧肉的家常制作方法，好吃不腻！的做法步骤

步骤 1

1、五花肉切块。

步骤 2

2、锅内加入清水，倒入猪五花肉，焯5分钟。

步骤 3

3、将焯好的猪五花肉捞出备用。（如果买的五花肉不新鲜，血水较多，可以清洗一下焯好的猪五花肉）

步骤 4

4、热锅，倒入植物油，放入猪五花肉。

步骤 5

5、将猪五花肉小火煸出油后，盛出备用。

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步骤 6

步骤 6

6、热锅，再次倒入植物油，加入姜片、八角炒香后，倒入煸好的猪五花肉。

步骤 7

7、加入山楂、冰糖，小火煸炒。

步骤 8

8、倒入清水，煮沸，并加入盐调味。

步骤 9

9、小火慢炖30分钟，大火收汁装盘。

红烧肉的家常制作方法，好吃不腻！的小贴士

厨娘小贴士： 1、如何选择猪肉： 1）选择猪肉皮薄的； 2）选择大猪（体型大）的肉比较香； 3）用手按压猪肉，迅速恢复原状有弹性的，是较好的猪肉，瘫软下去，则肉质比较不好。 2、炖猪肉时放入少许山楂，可使猪肉熟得快。（我们做红烧肉的时候就加了一些山楂~~） 猪肉和牛肉同食，容易生虫哦~~

菜谱创建时间：2016-03-30 19:59:57