火龙果奶酪慕斯

作者： 小可麻麻A璐璐

用料

• 戚风蛋糕片 2片
• 慕斯液
• 淡奶油 125
• 火龙果汁 70
• 白砂糖 30
• 奶酪 120
• 吉利丁片 2片
• 镜面
• 水 100
• 白砂糖 15
• 火龙果汁 10
• 吉利丁 1片

火龙果奶酪慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用水泡软

步骤 2

奶油奶酪隔水融化，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态

步骤 3

吉利丁隔水融化，与火龙果汁混合均匀

步骤 4

将3慢慢加入2.搅打均匀至顺滑状态

步骤 5

淡奶油中加入糖打发到勉强流动的状态

步骤 6

将4和5混合，翻拌均匀，慕斯液完成

步骤 7

在6寸模具中放入一片戚风蛋糕做底，放入一半慕斯液，再放入一片蛋糕片，倒入剩下慕斯液，把表面弄平，放冰箱冷藏4小时以上

步骤 8

镜面制做，把糖放入水中，再加入吉利丁片，小火加热至糖溶化，吉利丁片融化

步骤 9

待降至室温后加入火龙果汁，过滤出杂质

步骤 10

拿出冷藏好的慕斯，淋上镜面，再冷藏2小时左右

步骤 11

脱模，开吃

菜谱创建时间：2016-03-30 16:28:15