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肉松面包

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作者: 车小失
懒人做面包都是同一个方子,抵不过加减糖而已😂450°土司模

用料

肉松面包的做法步骤

步骤 1

温牛奶+酵母+小部分糖,等待发酵起泡沫

步骤 2

除黄油外所有材料混合+步骤一,揉至扩展模式(用搓衣服的方式揉,个人觉得好使)

步骤 3

黄油软化,揉进面团到扩展阶段 (虽然我从来没有揉到手套膜的程度,只是到能拉出比较透的程度就自我满足了╮(╯▽╰)╭)

步骤 4

盖湿布常温发酵到两倍大小,用手指沾面粉戳一下没回缩就ok

步骤 5

排气,静置几分钟(为了方便擀面不回弹),面团擀成长方形

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步骤 6
步骤 6

涂抹甜沙拉酱(收口地方不要涂),撒上肉松和黑芝麻,卷起来,收口尽量紧。

步骤 7

收口朝下,面包卷从中留头切开,切口面朝上将两段扭在一起,放入土司盒二发

步骤 8

烤箱35°下管加热,底层放碗水,发酵至面团8-9分满。烤箱预热190°,面团刷蛋液,175°下层25分钟

肉松面包的小贴士

★水量根据自家面粉的吸水情况而定,我一般是鸡蛋30-40g+水/牛奶=150g,仅做参考!

菜谱创建时间:2016-03-30 12:46:12
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