瓜子薄脆

作者： 尚珺

葵花籽 ，又称香瓜子，富含不饱和脂肪酸，健康营养，做成薄薄脆脆香香甜甜的薄脆饼，那是一绝，咔擦咔擦就没了踪影。

用料

• 蛋清 80克
• 食用油（花生油、玉米油） 75克
• 绵白糖 60克
• 低筋粉 80克
• 瓜子仁 80克

瓜子薄脆的做法步骤

步骤 1

将瓜子仁放入烤箱160度，烤制6-7分钟。

步骤 2

将绵白糖倒入食用油中，搅匀；

步骤 3

将蛋清倒入2中继续搅匀；

步骤 4

将面粉过筛，倒入3中继续搅匀至无干粉，此时面糊应有些粘稠；

步骤 5

准备好于烤盘一样大小的烤纸，用不锈钢勺背蘸取面糊，均匀涂抹在烤纸上，呈直径4-5cm的圆型；

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步骤 6

步骤 6

每完成三个后均匀撒上瓜子仁，待完成一盘后放入烤箱，180度中层烤3-4分钟，挪至上层烤3-4分钟，后一次上层烤制时不要离开，注意观察上色情况；

步骤 7

待烤至表层金黄色时取出，自然凉却后便可食用。

瓜子薄脆的小贴士

1.食用油须使用无味的，不能有橄榄油。 2.用不锈钢大勺勺背蘸取面糊一次不要太多，尽可能薄。 3.此配方我做了80片，首次尝试建议减半。

菜谱创建时间：2016-03-31 21:41:37