地三鲜

作者： 腾羽

2016.03.28 首次编辑 2023.09.09 二次编辑 更新内容：细化调料用量

用料

• 土豆 一个
• 茄子 一个
• 青椒 一个
• 蒜 10克
• #调味料
• 糖 5克
• 生抽 20克（约2勺）
• 蚝油 10克（约1勺）
• 老抽 5克
• 鸡精 2克
• 清水 100克
• #勾芡水
• 淀粉 5克
• 清水 20克

地三鲜的做法步骤

步骤 1

土豆，青椒，茄子切滚刀块

步骤 2

蒜切沫

步骤 3

盐，糖，生抽，淀粉一起放入碗里，加适量水调成水淀粉

步骤 4

锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出。放菜的顺序为土豆，青椒，茄子

步骤 5

冷锅冷油，放蒜沫爆香

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步骤 6

步骤 6

三样蔬菜一起放入锅中炒香

步骤 7

放入水淀粉勾芡

步骤 8

水淀粉糊化后即可出锅

菜谱创建时间：2016-03-28 21:30:54