虾去爪,长须,虾肠,沙袋,开背成蝴蝶形,拍上少许干淀粉
油热,先煎肉那面略黄翻面,两面煎好把虾盛出
原锅加点油,放入姜末炒香,放入蒜末小洋葱末炒香,放入虾,放入酱汁(料酒,酱油,蚝油,糖,老抽,一点点盐,鸡粉,水2大勺匙,一点淀粉)煮开,收下汁即可