豆芽选用黄豆芽，因为我们这里黄豆芽不太好很粗口感不好，我选用的绿豆芽；肉丝用料酒、生抽、淀粉（少许）花椒粉，加少许有拌匀；
姜、蒜根据自己口味确定量，切片放入拌匀的肉丝中；
青椒用二荆条，斜刀切开切成段，加自制豆瓣酱（请一定用自制豆瓣酱，才是购买的豆瓣酱颜色太深，味道太重）
锅里油烧辣，下肉丝翻炒开，接着放入青椒翻炒断生，最后放入豆芽、醪糟一勺、葱段翻炒一分钟左右起锅即可。