把牛奶、糖和香草精混合加热到糖化，稍微放凉
玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，加入牛奶中搅匀
混合液体过筛一遍，防止蛋奶糊结块
蛋黄稍微打发，然后加入奶糊中拌匀
蛋奶糊加热至面糊沸腾冒小泡，变得浓稠时立即离火，马上把奶锅泡水里降温。从液体到浓稠只是一瞬间的事，要不停搅拌以免糊锅。
淡奶油打发至能保持纹路的程度，然后与放凉的蛋奶糊搅匀，放冷藏。
存给自己看着方便。以前用君之的方子，首先蛋黄和粉混合起来就很稠，牛奶沸腾冲进蛋黄里没法很快搅开，导致做出来的蛋奶糊有小小的结块，用花嘴很难挤，后来自己改良了方子，过筛后的蛋奶糊很细腻，不会有结块的问题。