蛏子洗净，水中加盐、油泡几小时，把泥沙吐尽；
冲洗蛏子，烧一锅水至滚开，加入蛏子煮到壳全部打开；
将蛏子肉周围黑色的东西剔除；
葱姜洗净，葱切段，姜切丝；
用蘸了一点油的餐巾纸擦拭不粘锅，烧热锅，放入葱姜煸炒；
待葱姜出香，加入蛏子，并加少许盐，几滴料酒，和少许水，炒熟起锅。