牛奶布丁/蛋挞馅儿

作者： Baking_Mania

其实我一直觉得这俩东西是一样的。。 方子超大量：8个蛋挞+4个布丁瓶（布丁瓶大概是两个蛋挞皮的容量。。吧）

用料

• 鸡蛋（50g的） 4个
• 牛奶 350g
• 淡奶油 100g
• 糖 60g
• 你还可以加水果加椰蓉blabla
• 哦对可以加两滴香草精

牛奶布丁/蛋挞馅儿的做法步骤

步骤 1

四个鸡蛋打散

步骤 2

牛奶和奶油和糖混合搅拌至糖溶化（加不加热都可以）此时可加香草精

步骤 3

蛋挞：190度20分钟中下层

步骤 4

布丁瓶：水浴150度40分钟中下层（有点蜂窝，可以减温度延长时间）

步骤 5

奶液倒入蛋液搅匀 就算蛋液打起泡了一遇奶油立刻消泡妥妥的 过筛倒入蛋挞皮（八分满）/布丁瓶

步骤 6

加水果的建议把水果打成浆混到奶液中，只加水果丁味道不够融合

牛奶布丁/蛋挞馅儿的小贴士

布丁瓶可以盖锡纸烤，这样不上色，想要焦糖色的忽略 蛋挞看个人烤箱脾气，180到220的方子都有，总之挞皮分层膨胀了就行 蛋挞皮解冻后烤会涨好高，不解冻直接考会比较好看，更像肯德基卖的蛋挞

菜谱创建时间：2016-03-28 10:30:06