凉拌荠荠菜之饭店版本

作者： Pony做美食

大约是半个月前，跟老公一起去齐月岐山哨子面，点完面后，服务员说：“最近推出了一款新菜，凉拌荠荠菜，很受欢迎”。于是，点了也尝尝鲜～＿～ 自从那天后，老公就喜欢上那道菜※~※ 刚好今天得空屈菜市场，发现了它，哈哈… 回家做菜

用料

• 荠荠菜 500克 蒜末 40克
• 葱段 15克 姜片 8克
• 花椒，红辣椒适量 菜籽油
• 盐 鸡精
• 白醋

凉拌荠荠菜之饭店版本的做法步骤

步骤 1

葱切断，姜切片，蒜切末，花椒辣椒用少许水泡２０分钟，也可以提前泡，我这是前一天晚上泡上的

步骤 2

荠荠菜去根洗净，锅中加适量水、少许盐和油烧开，把荠荠菜焯一下水。 把焯好的荠荠菜用凉开水冲洗后，挤去多余的水分，切成一厘米的小段放入盆里

步骤 3

炒锅里加油放入葱段和姜片小火炸出香味后捞出，关火。等油温降低后，放入泡好的花椒和辣椒，小火榨干即可，捞出花椒和辣椒，便可得到复合麻辣香油。

步骤 4

在放有荠荠菜的盆里加复合麻辣香油，蒜末，盐，鸡精，白醋拌匀即可

步骤 5

开吃，哈哈

菜谱创建时间：2016-03-28 10:08:55