胡萝卜蛋糕（不加泡打粉）

作者： 粗忽屋分店

看了好几个胡萝卜蛋糕的方子，觉得都不是很适合我，于是自己改动了一下，味道很惊喜；另：本方不加泡打粉哦~

用料

• 鸡蛋 3个
• 红糖 75g
• 玉米油 90ml
• 胡萝卜 半根
• 姜末 一点
• 柠檬皮屑 一点
• 低筋面粉 100g
• 杏仁粉 17g
• 肉桂粉 一点
• 奶酪霜 适量

胡萝卜蛋糕（不加泡打粉）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜擦丝，切几小片姜和几小片柠檬皮，放入料理机中打碎备用

步骤 2

鸡蛋加红糖，在40度的温水里全蛋打发

步骤 3

倒入玉米油，刮刀翻拌均匀（注：慢慢倒入，因为密度不同，很容易大批量消泡）

步骤 4

将步骤1打成末的胡萝卜等小心倒入蛋糊，用刮刀翻拌均匀

步骤 5

筛入秤量好的低粉和杏仁粉，翻拌均匀（终于有图了）

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步骤 6

步骤 6

依自己口味加入适量肉桂粉（我不太习惯，只加了一点）

步骤 7

烤箱预热180度，40分钟（每个烤箱脾气不同，另外模具不同，我用的是烤吐司的模，自己适当调整，模具记得垫油纸）

步骤 8

烤好后冷却

步骤 9

可自制奶酪霜涂上头，据说英村是这样吃的（奶酪霜制法：我图省事，奶油奶酪加淡奶油，隔水加热）

菜谱创建时间：2016-03-27 20:54:20