买来的荠荠菜，金针菇和猪肉洗干净待用
将猪肉剁碎，荠荠菜和金针菇用水焯一下(焯完会发现一大袋荠荠菜变一小把)，记得要把菜挤几下，把水挤出来，要么馅出水就不好包咯。剁碎和肉馅搅拌在一起，打一个生鸡蛋进去搅拌均匀。
买来的饺子皮，缺点多多，所以自己用擀面杖又擀了一下边缘。这样又省时间又方便。
开始包饺子咯。
锅里的水滚开后，就可以下饺子咯。
这是多余的馅料炸的丸子，不需做其他处理味道更佳。
注意菜里的水能挤出来好多，所以多挤一下。 吃过一个好吃的饺子水，就是加醋，然后油泼辣子和白砂糖一比一的加到醋里，别具风味，有糖醋的感觉，也有香辣的感觉，可以试试喔。