有機全麥天然酵母12小時低溫發酵法棍麵包

作者： Dorothy_H

用料

• 天然酵母液 120g
• 水 150
• 麵粉 240g
• 鹽 6g

有機全麥天然酵母12小時低溫發酵法棍麵包的做法步骤

步骤 1

取天然有機全麥酵母與配方中其它材料混合後蓋保鮮膜靜置3個小時 ！分別每30分鐘折疊一次！

步骤 2

待3小時後麵團發至2倍大 放入冰箱加蓋4度過夜12小時！ 第二天起來把麵團取出室溫回溫40分鐘左右！然後取出分割 靜置30分鐘！整型法棍 預熱烤箱和烘焙石板高溫度！法棍發到0.5倍大小 割包！放入烤箱！烤箱加熱水最高溫度烤15分鐘後 取出盛水盤！210度再烤10分鐘！

步骤 3

切開裡面組織多洞

菜谱创建时间：2016-03-27 20:48:06