除了葡萄干和核桃仁，其他材料混合揉成光滑的面团，扩展阶段即可。
一次发酵约2小时，至2倍大小。
排气，加入葡萄干和核桃仁，重新揉圆。
将面团转移至烤盘，表面撒粉，进行二次发酵至1.5倍大小，30度条件下，大约需要40-50分钟。快结束时，预热烤箱250度。
发酵结束后，表面撒粉，割包。
将面包送去烤箱，向底部烤盘加半杯开水，230度烤15分钟，下调温度为180度，再烤15分钟。