窝蛋牛肉煲仔饭

作者： shirley1128

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛肉 根据自己想吃的量定
• 姜丝 少许
• 腊肠 半根（一人份）
• 生粉 两小勺
• 生抽 一小勺
• 老抽 少许
• 糖 适量
• 鲍鱼汁/蚝油 一小勺
• 鸡精 少许
• 米 一量杯（一人份）

窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切片，加生抽，老抽，糖，生粉腌制5到10分钟。切姜丝待用，

步骤 2

牛肉腌制过程中，洗米放入砂煲，大火煮开后转中小火慢煮。（米一开很容易溢出来，注意看火！！）

步骤 3

等米开了转小火后，可以开始炒牛肉。热油下姜丝，放牛肉爆炒，炒牛肉要大火炒，快炒，8，9分熟就可以起锅备用。

步骤 4

米饭大概8分熟，水分明显干了，可以沿着锅边浇点油，这样锅底和锅边不容易糊，锅底的饭焦也很香。

步骤 5

然后放腊肠到锅里和米饭一起煮。大概煮个5分钟左右就可以了。

步骤 6

最后把牛肉铺平饭面，打个鸡蛋在牛肉中间，大概煮个1分钟或者看到蛋白变白就可以关火（鸡蛋不要太熟，不然后面搅拌时候就不好吃）盖着闷一会，不要马上打开。

步骤 7

腊肠可以拿出来切片再放回锅中。

步骤 8

最后调酱汁。生抽，糖，蚝油，开水，鸡精，搅拌调好。味道可以边试边调，适合自己口味就可以了。

步骤 9

开吃前，把酱汁淋上去，戳开鸡蛋，搅拌均匀，就趁热开吃吧～

窝蛋牛肉煲仔饭的小贴士

腊肠是我自己喜欢吃，所以加进去。可以不放。 调酱汁，因为我家里没蚝油，就用了鲍鱼汁，味道都挺好的。之前看攻略说用鸡汤，也是家里没有用煮开的水调就好了。味道也不差。

菜谱创建时间：2016-03-27 19:54:50