酵母加温水静置5分钟。牛奶微波炉转30秒。所有东西一起加入面粉。揉10几分钟揉至光滑。盖上湿布或保鲜膜醒10到20分钟。
锅中放冷水，屉上抹油。面团分两半，不用再揉面，一半直接整成长条，切成馒头的形状。另一半放大碗里盖上湿布或保鲜膜备用。馒头切完放屉上盖锅盖，醒发40分钟至一小时。大火蒸10分钟关火焖10到15分钟。
因为是500克的面粉，一锅蒸不了。所以第一锅醒发时可以做剩下的一半面粉。分成几段，搓成长条，半根香肠卷好。我是先放微波炉里，(直接放外面会变干)等第一锅蒸好焖完出锅，再冷水入锅摆好，大火蒸10分钟，焖10分钟。
成品
成品
摆放时间距要大，蒸的时候会变大别粘一起了
醒发完后入锅时要轻点拿，馒头破了就漏气了会瘪掉。 你家锅够大的话就一起蒸，更省事了。 蒸好后不直接吃，先放凉再冷冻好，想吃的时候提前拿出来解冻再蒸10分钟就好。 面粉380克，水加奶225克，酵母3克，白糖15克，苏打粉少许。 苏打粉别放多了，放多了蒸出来馒头会变黄。