将鸡块加入鸡粉、盐、水生粉拌匀，在加少量抓匀，腌制15分钟左右。
将白洋葱、红柿子椒、土豆切小块，热锅，放少许油，下洋葱和柿子椒炒出香味后捞出待用。
捞出后锅中再放少许油，入土豆，煎至金黄放入腌制好的鸡块，把鸡块也煎至两面金黄色。
加入四大汤匙的高汤，放入盐、糖、鸡粉调味，放入两小勺的油咖喱，咖喱油也放两小勺，盖锅盖，小火，炖15～20分钟。
炖好后放入椰汁、淡奶、和刚才炒好的洋葱和红柿子椒，翻拌一下出锅即可。