1.里脊肉切丁给盐料酒生抽鸡蛋生粉腌一下 2.腌好的肉丁裹上面粉 3.下油锅炸两道，第一道五六成热的油炸熟，第二道油温要高些炸到金黄捞出。 4.底油加姜蒜爆香给番茄酱醋糖胡椒味精盐青红椒菠萝炒一下最后淀粉勾芡汤汁稠一点倒入炸好的肉粒裹上芡汁就可以装盘了。