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奶奶的味道 —盐菜烧排骨

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作者: Leo-22
爷爷奶奶的厨艺堪称一绝,最家常最温暖的味道…其中盐菜烧排骨这道菜是全家人的最爱,至今未被超越,尽管我们努力尝试了很多次。盐菜是爷爷奶奶用青菜腌制的,平时需要用的时候就从坛子里夹些出来,可以放很久的(注意不是酸菜哦!)

用料

奶奶的味道 —盐菜烧排骨的做法步骤

步骤 1

首先把排骨洗净入锅加水,把血水煮出来,这样可以避开血腥味,水开后把排骨捞出控干水分。

步骤 2

姜切小颗粒放入沥干水分的排骨,再加入适量盐、酱油、花椒粉搅拌均匀,腌制半小时左右。

步骤 3

盐菜切成指甲盖大小的颗状,大约一小碗的量。

步骤 4

锅入油烧辣后,倒入腌制好的排骨,在油锅里煎炸,至金黄色。再放入盐菜,翻炒后加入清水烧。熟后入盘。

菜谱创建时间:2016-03-26 16:08:51
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