波兰种吐司 轻盈、绵软可口！

作者： 米の蘭

方子来于天然气小姐，稍有改动

用料

• 波兰种：高粉50g十水50g，酵母粉1g拌匀室温半小时后冷藏一夜
• 主面团：高粉200g，糖37.5g，盐4g，鸡蛋37.5g，淡 淡奶油35g，牛奶35g，酵母粉1.5g，黄油12g

波兰种吐司 轻盈、绵软可口！的做法步骤

步骤 1

1，后油后盐法其他材料依液体类、粉类入面包桶内拌匀后，搅拌起筋后加入油和盐揉至全面扩展。

步骤 2

2，取一小团检视拉开呈坚实不易破的薄膜为佳

步骤 3

3,收圆开始进行第一次发酵，面包机按发酵程序，25度一28度60分钟。

步骤 4

手粘面粉刺入面团不回缩不凹隐即一发完成！

步骤 5

排气……

步骤 6

分成均匀三份，滚圆松弛十分钟。

步骤 7

擀成牛舌状

步骤 8

3份分别擀卷后排入吐司模中进行最后的发酵35一38度50分钟。

步骤 9

八分半满涂蛋液

步骤 10

涂好蛋液180度预热八分钟，175度上下火烤33一36分钟，中途加盖锡纸！

步骤 11

新鲜出炉😋

步骤 12

晾至温热时保鲜袋密封，食用时切片😋

菜谱创建时间：2016-03-26 08:27:50