忘拍步骤图了，不过这道菜很简单。1，秋葵放入加盐的开水中烫七八分熟，晾几分钟后去头后打斜刀切好；2.鸡蛋加少量料酒打散备用。（加料酒可使鸡蛋蓬松）3.培根切片或者肉丝替代也可以。4.胡萝卜切薄片（如有兴趣，可以网上搜索菱形切片的方法）5，姜切片，蒜切沫。6.锅中放油炒好鸡蛋后盛出，再加点油放入姜片煸几秒后放入培根（肉丝）和胡萝卜。7.胡萝卜变软后放入切好的秋葵炒一两分钟后放鸡蛋。8.出锅前加少量盐，蒜末和鸡精。