每片都不一樣的彩虹土司

作者： 柳橙王子的大黑

一條土司每片切下去都不一樣喔

用料

• 高粉 540g
• 酵母 9g
• 奶粉 23g
• 糖 60g
• 鹽 6g
• 水 360g
• 巧克力粉 40g
• 奶油 60g

每片都不一樣的彩虹土司的做法步骤

步骤 1

將材料用做吐司的直覺法全部放進去攪拌， 然後進行基本發酵。這份量是兩條吐司的量

步骤 2

另外用一糰白色的麵團 高筋麵粉165克 酵母2克 奶粉5克 糖15克 鹽2克 水90克 奶油15克 色素 紅 黃 藍微量 一樣是直接法但是彩色的部分不需要打到薄膜

步骤 3

白麵糰基本發酵後，均分四等份。把色素揉進去

步骤 4

再發酵大概20分鐘左右， 把每個顏色分成20克左右的小麵糰，然後搓長。都搓好以後，整盤放到冰箱裡去

步骤 5

回到大麵糰，拍一拍，均分兩份 可以做兩條吐司 然後整型成這個樣子，再鬆弛二十分鐘

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步骤 6

步骤 6

二十分鐘後，將大麵糰桿開。 將彩色麵團從冰箱拿出來，整齊排好 然後捲起來，放入模型醉後發酵。 用180度烤35分鐘

步骤 7

烤好，每片都不一樣，做三明治很有趣

菜谱创建时间：2016-03-25 23:21:56