热锅凉油，放入生姜丝、蒜片、干红辣椒、干花椒翻炒一下，再加入麻辣水煮鱼调料继续炒，炒出红油就加入半锅水，煮沸腾后加两小勺盐，然后先放平菇进锅里煮5分钟左右，再放鱼片、豆芽煮5分钟，最后加一小勺鸡精就可以出锅了。最后最后在水煮鱼上面撒一把葱末和香菜…（我图片没有香菜是忘记买了😄）