把油皮的材料放在面包机里揉面,45分钟后取出展看能出厚膜边缘比较整齐的面团就可以了。盖保鲜膜醒发30分钟。
把油酥和好,均分成十个备用。
油皮均分成十个,分别包上油酥。
把包好的油酥的按扁擀成椭圆形后由下到上卷起来。醒发15分钟。
醒发后第二次擀卷,醒发15分钟。
把豆沙馅儿均分成十个。
包入馅料收口朝下,放入烤盘用手按扁。
烤箱上下火210度预热10分钟,盖好印章后送入烤箱。
烤箱预热后,中层上下火210度20-22分钟酥皮微微上色就烤好了。
烤好之后没忍住尝一个,味道真的是极好的👍
1.和油皮时不要一次性把水都加进去,跟家常和面一样边和面看面团的装态边倒水。 2.我本人是不喜欢吃含糖量高的食物,我的方子油皮的糖量已经减了。如果你们实在不喜欢太甜就别放糖试试看哦!我没试过做这个油皮不放糖的~ 3.我一直坚持不用猪油做油酥,只用过总统黄油和科瑞酥油。推荐科瑞酥油,真的挺好用的。 4.中筋面粉我用古船和香雪,低筋面粉我用美玫。 5.我个人最喜欢绿豆沙、然后是玫瑰馅儿、最后是红豆沙。推荐顺南金装绿豆沙特别好吃!!!