savarin，萨伐伦松饼

作者： Liny丫丫

Savarin，即萨伐仑松饼，是法国的一种甜点。Savarin非常美的名字,是一款发酵的小蛋糕。口感介于面包于蛋糕之间！ 个人微博：甜猫烘焙Liny http://weibo.com/liny719

用料

• 高筋面粉 270g
• 酵母粉 4g
• 盐 1g
• 牛奶 142g
• 全蛋 2个
• 蛋黄 2个
• 砂糖 20g
• 黄油 50g
• #糖水
• 糖 160g
• 水 400g

savarin，萨伐伦松饼的做法步骤

步骤 1

除黄油外，将所有材料倒入一个大碗中，混合均匀。

步骤 2

加入牛奶混合成面糊状。并且搅拌至顺滑状态。

步骤 3

加入融化的黄油，翻拌至黄油完全吸收。

步骤 4

盖上保鲜膜，放置湿热的地方发酵至2倍大。发酵完成后取出用刮刀敲扣的方式排出气体。

步骤 5

将面糊装入裱花袋，挤入模具中，6分满左右。进行第二次发酵，大概30分钟左右。

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步骤 6

步骤 6

烤箱提前预热。烤箱180°，中层，25分钟左右。每家的烤箱脾气都不一样，温度时间根据自家烤箱进行调整。

savarin，萨伐伦松饼的小贴士

在搅拌面糊的时候要注意，不能让面糊起筋，不然就成面包了~

菜谱创建时间：2016-03-25 10:30:21