萌萌哒草莓裸蛋糕

作者： ♡ ●ω●

和你一起吃的都是美食，和你一起看的都叫美景....

用料

• 鸡蛋 3只
• 低筋面粉 36g
• 牛奶 33g
• 玉米油 30g
• 白砂糖（蛋白） 30g
• 白砂糖（蛋黄） 10g
• 白砂糖（淡奶油） 15g
• 可可粉 10g
• 淡奶油 150g
• 草莓 适量
• 巧克力 一小块
• 薄荷叶 一小株

萌萌哒草莓裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶、玉米油、10g白砂糖加入奶锅里加热，将奶锅不停搅拌，直到锅里的液体沸腾。立即离火，端起奶锅，摇晃锅里的液体，大概摇晃100圈左右

步骤 2

低筋面粉+可可粉过筛后，倒入奶锅，不断搅拌，知道面粉充分和高温的液体接触并混合，变成烫面团

步骤 3

将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，将蛋黄倒入冷却到不烫手的烫面团内，用橡皮刮刀搅拌均匀，接下来打发蛋白，分三次加入白砂糖，知道拉出直立尖角的干性发泡状态，盛三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜内，搅拌均匀后，倒入六寸模具内，烤箱中层，180度35分钟，出炉后将蛋糕模倒扣在冷却架上，冷却后脱模，切成3片

步骤 4

淡奶油中加入白砂糖后打发，装入裱花袋

步骤 5

草莓洗净，沥干水分

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步骤 6

步骤 6

堆放草莓

步骤 7

在草莓之间挤上奶油

步骤 8

层层叠放，草莓要微微露头哦，萌萌哒

步骤 9

取出巧克力

步骤 10

取勺子刮下巧克力碎

步骤 11

最后装饰上薄荷叶和少量巧克力碎，欧耶

步骤 12

成功

步骤 13

成功

步骤 14

成功

菜谱创建时间：2016-03-25 09:36:58