马卡龙

作者： 尛彎囝

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用料

• 糖粉 75g
• 杏仁粉 75g
• 蛋清 60g
• 细砂糖A 60g
• 粉红色素
• 细砂糖B 20g
• 香草豆荚 1/3根
• 蛋黄 40g
• 黄油 168g
• 鲜奶油 50g
• 细砂糖C 10g
• 草莓酱 1勺

马卡龙的做法步骤

步骤 1

蛋黄加细砂糖B拌匀 鲜奶油+豆荚加热，滤出豆荚 软化黄油除湿机高速打发，分次加入蛋黄混合物。 取出拌入草莓酱，放冰箱待用。

步骤 2

糖粉+杏仁粉过筛 蛋清+细砂糖A打发 加入粉红色素，不用拌匀 分次加入杏仁糖粉，拌匀

步骤 3

挤好形状摔两下，用牙签挑出形状 晾干30-40分钟 150度10分钟

步骤 4

挤酱，粘合，拍照

菜谱创建时间：2016-03-24 22:51:44