先剥笋，笋一定要准备烧的时候再剥，不然很快就老掉了
百叶结和竹笋过水，1-2分钟即可
咸肉可以在烧之前先泡1-2小时，把咸味稍微泡掉一点
小排骨过水4-5分钟，放料酒和生姜
先放小排骨入锅，加水，烧开，盖上盖子小火焖40分钟，之后放咸肉小火焖10分钟，第三放春笋，小火焖四分钟，最后放百叶结，再焖8分钟。关火，OK。