把大蒜，生姜，柠檬切成片状 鸡爪先用清水泡泡，再清洗两遍，然后鸡爪指甲用剪刀剪去，再用清水泡泡，里面的血水会泡出来，在水龙头下面冲干净就可以了
2.锅中烧开水，放二片生姜和几粒花椒，去腥 把鸡爪放下去焯下水，然后在放在水里清洗干净。
3.重新烧开水，加点料酒，生姜和几粒花椒 。把焯过水的鸡爪放到锅里，大火烧开，转小火慢煮，煮至用筷子戳下皮，戳开皮就好了，关火。捞出鸡爪在水龙头冲洗。然后放在沥水蓝中控干水份。 把鸡爪用刀切成小段，放在干净的碗里
把 除了凉水的调料全部放进碗里 ，最后用倒凉开水，淹没鸡爪就可以了。
我是用玻璃碗做的，用保鲜膜包了两次，以防透气。密封好放冰箱冷藏三天左右就可以开吃了。
开吃啦
柠檬要去籽。