昨晚吃剩的沙虾剥壳，去虾线。下油爆炒，下适量盐和酱油，下一点水，水收干，装盘。
下花生油，油热以后下米饭，打一个鸡蛋到锅里，用筷子把米饭和鸡蛋搅散。下适量酱油，翻炒。鸡蛋变得金黄的时候，把虾仁一起倒下，稍微炒一下，装盘。