布里欧修面包

作者： 香雪小厨

方子搬自爱和自由的《跟爱和自由一起做面包》，布里欧修来自奥地利，因含有大量的黄油鸡蛋，口感很像点心，非常松软，含糖量不多，不是很甜。 这是一款 非常好吃的面包，热量也不是一般的高喔，当然偶尔吃吃也不要紧滴。 整理菜谱是记录生活中的点滴，也方便再操作。享受过程，只为乐趣。

用料

• 面包粉 200g
• 鸡蛋 90g
• 黄油 100g
• 白砂糖 24g
• 牛奶 38g
• 酵母粉 4g
• 盐 4g
• 表面装饰 蛋液
• 参考分量 乐葵硅胶模具6个小面包

布里欧修面包的做法步骤

步骤 1

我用的是乐葵硅胶模具

步骤 2

除黄油外其他所有材料放到一起，揉至扩展，然后分次加入黄油，每次都使面团和黄油揉匀再加下次，直至全部黄油加完，面团揉至扩展

步骤 3

能轻松扯出结实的手套膜

步骤 4

面团放入保鲜袋密封，放入冰箱冷藏过夜发酵，我是头天晚上和面，第二天晚上拿出来烤的，在冰箱放了20小时左右

步骤 5

面团冷藏发酵完毕，从冰箱拿出

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步骤 6

步骤 6

马上分成6份，每份是65克，揉圆，松弛15分钟

步骤 7

松弛好的面团揉圆，放入模具，普通模具要抹油，乐葵硅胶模具第一次使用要抹油保养

步骤 8

放入温暖湿润处发酵

步骤 9

烤箱预热180度，面团发酵完毕，表面涂蛋液，烤箱中层，烤15分钟

步骤 10

出炉后马上脱模，放凉后密封保存，一下吃不完不要冰箱冷藏保存，面团会加速老化，放冷冻保存，吃时拿出来自然回温或微波炉加热

步骤 11

脱模很漂亮，一点不沾

步骤 12

含有大量的鸡蛋黄油，颜色嫩黄，非常漂亮

步骤 13

吃起来很像蛋糕，非常松软

步骤 14

非常好吃的一款面包，热量也不是一般高哦

菜谱创建时间：2016-03-23 22:58:40