松花鸡腿

作者： 陈香木宁

松花鸡腿是我们北方比较常见的一道凉拼副食；它鲜嫩的的鸡腿肉包裹着Q弹的松花蛋吃起来非常富有弹性的口感 ；很受欢迎 作为北方人的我也是十分喜爱这道菜的 ，所以小试牛刀尝试一下与大家一起分享 ；第一次做做得不好味道还是很赞的哦！

用料

• 鸡腿 1只
• 松花蛋 2个
• 葱 姜 适量
• 料酒 3汤匙
• 生抽 2汤匙
• 盐 1勺
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 十三香 1勺
• 胡椒粉 2勺

松花鸡腿的做法步骤

步骤 1

将鸡腿放入冷水中浸泡2h 泡出血水。

步骤 2

鸡肉处理干净 连皮带肉将剃下 将骨头去除。

步骤 3

将鸡肉轻轻剁一下。

步骤 4

剁成这个程度就可以了。

步骤 5

葱姜切丝放入所有调味料混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

放入鸡肉 腌制20分钟。

步骤 7

将松花蛋纵向切成4等块备用。

步骤 8

肉腌好后取出 放入松花蛋。

步骤 9

用保鲜膜将鸡肉包起卷成卷。

步骤 10

放入锅中大火蒸 水开后20分钟即可。

步骤 11

蒸熟后取出去除保鲜膜用绳子捆紧 放入适量白糖盖盖熏蒸 冒烟后2分钟立即关火。

步骤 12

取出晾凉后切片食用。

步骤 13

成品～

松花鸡腿的小贴士

1、剁鸡肉的时候一定要注意力度 先纵向剁一遍把鸡肉转过来横向再来一次不要用力过猛把鸡皮剁坏。2、鸡肉卷要缠的结实点还可以用纱布或锡纸包好。3，熏蒸的时间和温度要把握好 如果有烤箱就可以省略蒸制的步骤直接烤制。注意锅一定是要无油无水的。

菜谱创建时间：2016-03-23 18:42:17