面团:黄油室温软化后倒入面粉、糖,拌匀成小颗粒状后加入水揉成面团。保鲜膜包好冰箱冷藏一小时左右备用
馅料:锅中放黄油,小火翻炒苹果粒;几分钟后放糖继续炒至出水;加入调好的淀粉水并翻炒至苹果粒出现粘稠状关火;关火后加入盐和肉桂粉拌匀;放凉即可
派底:从冰箱中取出派皮面团,面板撒上薄面,将面团擀平;平铺在派盘上,压去多余派皮;在整理好的派底上扎出小眼来防止烤制时派底鼓起。
派顶:加入放凉苹果馅,把剩余的派皮擀开并均匀切成细条。将切好的面皮交叉编织放置于馅料上,刷上蛋液
烤箱预热180度,15分钟后降温至150度,25分钟左右即可