黄金芝士黑胡椒戚风

作者： 王光光光光

好新奇的口味 芝士味香醇 一些些的咸味 舌头碰到黑胡椒颗粒还能感觉到丝丝辛辣 这种味道不试试怎么感觉的到呢~ 这个配方可以做彩味家加高戚风模具一个，或者正常高度的18cm烟囱戚风模一份。

用料

• 鸡蛋（大号） 4个
• 细砂糖A 75g
• 玉米淀粉 10g
• 低筋面粉 75g
• 黄金芝士粉 20g
• 细砂糖B 15g
• 玉米油 40g
• 温水 60g
• 黑胡椒（颗粒研磨） 2g

黄金芝士黑胡椒戚风的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180° 搅拌盆内加入水、玉米油、细砂糖B搅拌至糖融化，充分搅拌均匀。

步骤 2

筛入低筋面粉、玉米淀粉、黄金芝士粉后走z字形的方式把粉类和液体划拌均匀，然后加入蛋黄，继续划拌到蛋黄糊细腻均匀后研磨黑胡椒到蛋黄糊内。

步骤 3

蛋白分三次加细砂糖A，用电动打蛋器打到出现直立小尖角。（最后差不多的时候可以换成低速来整理 蛋白霜会更细腻。）

步骤 4

蛋白霜打好的样子。

步骤 5

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

接着把它倒入剩余的蛋白霜内，再次翻拌均匀。

步骤 7

倒入模具中，用竹签插入蛋糕糊中划z字形一圈，最后放入烤箱中，170°烤25~30分钟即可。

步骤 8

出炉倒扣，放凉后脱模。密封保存。

菜谱创建时间：2016-03-22 23:27:04